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吟味した生豆だけを輸入

縁の木のラインナップを見ると、「有名なあの豆がない?」 と思われるかもしれません。縁の木ではアフリカ、中南米、アジアの3つの地域から、ブランドではなく「味」にこだわって生豆を選んでいます。豆のリストはこちらをご覧ください。


あなたのための焙煎

豆は焙煎すると日々酸化が進み、風味が 失われていきます。縁の木ではご注文に合わせて500グラムまでの少量でつど焙煎を行います。 お好みの豆をお好みの深さで焙煎します。定期的なご用命 にはオリジナルブレンドの ご相談も申し受けます。


こだわりの焙煎

日本に数台の焙煎機は、釜の 厚みまでこだわったもの。焙煎した少量の豆を焙煎直後から急速に冷却し、香りと旨味をとじこめます。味を狂わせるもとになる欠点豆は焙煎の前後で必ずハンドピックします。