生産地応援 定期便

en0058

世界のコーヒー豆産地の中には、有機肥料や無農薬栽培に取り組む農園、協同組合が存在しています。もしも丹精こめた豆が、普通の金額で売り払われてしまうとしたら・・・効率重視の栽培に転向するのを止めるのは難しいですよね。

縁の木では、直接現地の生産者から買い付けをして、無農薬栽培、有機栽培を支援している商社さんから購入した豆だけを、生産者支援として焙煎、販売しています。今回の頒布会は、季節ごとに生産地支援の豆を中心にお届けするプランをご紹介します。

1回につき200g×2種類(およそ16~20杯分)をお届けになります。

  • 生産地支援豆 ネパール、メキシコ、ペルー、ウガンダなど、有機栽培に取り組む農園、協同組合から買い付けを行ったをご紹介します
  • 季節のブレンドもしくは世界の農園指定豆 縁の木の季節の味もしくはお勧めの農園の豆をお届けします

期間は1年に4回、1年に2回(半年ごと)、半年に2回(3ヶ月ごと)の3コースとなります。1年に2回のコースはお中元、お歳暮にもぴったりです!

お気軽にお問い合わせください。

お店に通常置いていない国や農園の豆、現地の情報などをご紹介する通信と共にお届けいたします。お楽しみください!

 

200gは簡易パックケージでお届けします

200gは簡易パッケージでお届けします

 

【無農薬】ペルー カフェオルキデア

en0057

アンデス山脈を超え、リマからバスで30時間ほどのアマゾナス州ウアヤバンバ渓谷という秘境にアチャマル村というコーヒー産地があります。

肥沃な土壌の環境下で、無農薬・無化学肥料栽培が行われており、ヨーロッパで注目されています。標高は1500~2100mの高地、品種は古来種であるティピカです。丹精込めて完熟後手摘みした豆を、ウォッシュドで精製しています。

ペルーの生産者が自然環境を維持し、子供たちが夢を持って生活できることを目標に現地で活動を続ける日本人経営者、高橋克彦さんから直接買い付けられた「顔が見えるコーヒー」です。

すっきりとした飲み口と、ほんのり残る甘みと酸味が特徴で、実に飲みやすいコーヒーです。おすすめは、ホットならシティロースト、アイスやカフェオレにはフルシティローストとなります。焙煎度合いを「オーナーにお任せ」で選ばれる場合には、一言、アイスもしくはカフェオレで使用の場合、書き添えていただければ幸いです。

#縁の木 #カフェオルキデア #ペルー #KMC #豆乃木 #自家焙煎 #珈琲 #コーヒー #coffee #生産地支援 #無農薬 #自然栽培 #フェアトレード #FairTrade #有機

<特定商取引に関する表示とプライバシーポリシーについて>

<通販について>
珈琲豆のネット販売は200gから行っております。
価格は200gの価格を表示しております。なお、400g以上のオーダーはお買い得の15%割引になっております。

ネパール ホワイトマウンテン

en0055

 

2015年のネパールの大震災では多くの家が倒壊し、広範囲が被災しました。

復興には現金も必要です。一方で、短期ではなく、中長期的なサポートも必要です。その両方を成し遂げるために、ネパールとの豆の購入を即刻現金で支払い、その後も生産と販売ルーツを作ろうとするプロジェクトが産まれました。

ネパールのポカラから数キロ、震源地から61キロに位置するアディカリ村から、蔵前のカフェ・エクレシアの李民洙神父が直接輸入された豆を分けていただき、縁の木でも販売を開始します。復興のために、家や倉庫、学校を作るためのレンガ作りを労働力としての子どもたちが担っている様子は、何かできないかと身につまされる想いがあり、ご一緒させていただくことになりました。

豆はふっくらと大粒で、若干貝殻豆は多いものの、取り除いて深めの焙煎をするとケニアFAQに似た風味があります。マイルドな苦みが特徴の、上品な珈琲で、焙煎が浅い状態はコクも出ず、お勧めしていません。

お任せいただいた場合はフレンチローストでお送りいたします。

 

<特定商取引に関する表示とプライバシーポリシーについて>

<通販について>
珈琲豆のネット販売は200gから行っております。
価格は200gの価格を表示しております。なお、400g以上のオーダーはお買い得の15%割引になっております。

【ギフト】水出しアイスコーヒーポットと焼き菓子の詰め合わせ

s13

お中元にぴったりの水出しアイスコーヒーポットのセットをご用意しました。

■水出しアイスコーヒーポット

ハリオ製。いろいろとオシャレなものも出ていますが、失敗しない作りやすさと洗いやすさを主婦の目で判断してこちらのポットにしました。作り方は簡単。縁の木のような電気式の焙煎機はお味が濃いめに出ますので、まずは説明書よりも少し粉の量を減らしてお試しください。

■珈琲豆2種

水出しアイスコーヒー用にベトナムとコロンビアをメインコンテンツにしたブレンドを作りました。これを300gと、ホットで楽しめる軽めの焙煎のコーヒーを200g、計500gをご用意いたします。

■つなぐ台東クッキー

縁の木から歩いて15分、地元でおいしいと有名な「たいとう第三福祉作業所」さんのクッキーを2袋、ご用意しています。種類は全11種類。(プレーン、ココアアーモンド、チーズ、チョコレート、コーヒー、あんず、レーズン、かぼちゃ、ごま、メープルシナモン、まっちゃ)特にご要望があれば備考欄にてお知らせください。通常は、ホット用コーヒーに合うものを当店で選んで詰め合わせいたします。

■さをり織りコースター

横浜市金沢区、社会福祉法人すみなす会さま所管の「手織り工房コパン」さんのコースターを1枚、彩りとして加えています。1枚として同じものがない、個性豊かなコースターは、楽しく温かい気持ちを運んでくれます。

贈答品に是非、ご利用ください。

フローラルブルボン ナチュラル

en0054

黄色に完熟するブルボン種(アマレロブルボン)をナチュラルで精製しています。まろやかな甘みと飲みやすさ、香ばしい香りは秀逸です。

産地はコーヒーで名高いカルモデミナス地方です。シティローストで甘みとほのかに残る酸味を楽しむのも良し、フルシティローストでナッツのような香ばしさを味わうのも良し、浅煎りから深煎りまで守備範囲が広い豆ですので、様々な焙煎度合いを試すと、コーヒーの面白さ、奥深さを感じます。

焙煎をお任せいただいた場合は、フルシティローストでお渡ししております。

 

<特定商取引に関する表示とプライバシーポリシーについて>

<通販について>
珈琲豆のネット販売は200gから行っております。
価格は200gの価格を表示しております。なお、400g以上のオーダーはお買い得の15%割引になっております。

【ギフト】こだわりの農園指定詰め合わせ

s12

珈琲豆200g(生豆時)を3種類、詰め合わせにしました。(ドリップパックは各16個入りとなります。)

こだわりの農園指定でシングルオリジンの豆を集めました。

縁の木では、有名な豆、ブランドの高価な豆はあまり扱っていません。普段使いで、本当に美味しいと感じられるものを飲んでほしい、という想いから、店主納得の上で価格に見合う豆を仕入れています。

丹精こめて育てられた豆を、丁寧に欠点豆を取り、焙煎し、お送りする。

そのご縁を大切にしたいと考えています。そのときどき、扱う農園は変わります。味と、豆の持っている背景と、価格と。縁の木にご縁がある豆を選び、その豆に合う焙煎度合いで焙煎し、お届けします。焙煎は、かたよりがないよう、ハイロースト、シティロースト、フルシティロースト、フレンチローストの中から選びますので、ご安心ください。

贈答品に是非、ご利用ください。

【ギフト】香りを楽しむ詰め合わせ

s11

珈琲豆200g(生豆時)を3種類、詰め合わせにしました。(ドリップパックは各16個入りとなります。)

軽やかな香りと甘みを楽しめるブレンドとシングルオリジンの豆を集めた詰め合わせです。

まずは香りのブレンド。縁の木の自信作です。ドミニカとエチオピアの甘みと香りをメインにしたオリジナルブレンドです。コクがあり、エチオピアに感じられがちな強い酸味も抑えられています。焙煎はシティローストでお楽しみいただきます。

モカイルガチャフェG-1はモカの中でも特別な香りとコクがあります。コチャレ農園で丹精込めて育てられ、ナチュラルで精製された豆は、小粒で欠点豆も多いのですがとにかく甘味が強く、赤ワインのような芳醇な香りを蓄えています。せっかくの香りが消えないよう、ハイローストでお届けいたします。

そしてブラジルアマレロブルボン。珈琲には珍しく黄色の実をつける品種です。穏やかで日本人に最もなじみのあるブラジルの香りに、パルプドナチュラルで精製された豆特有の甘みとコクを兼ね備えています。焙煎は浅めのミディアムロースト。「サードウェーブ」の潮流には少し深めの焙煎ですが、この豆の個性を引き出すには最適と思っています。

贈答品に是非、ご利用ください。

【ギフト】ブレンドを楽しむ詰め合わせ

s10

珈琲豆200g(生豆時)を3種類、詰め合わせにしました。(ドリップパックは各16個入りとなります。)

縁の木のオリジナルブレンドで、焙煎度合いや豆の選び方による味の違いを楽しんでいただく詰め合わせです。

まずは縁の木ブレンド。明るくさっぱりとした味わいで、当店一番人気となります。軽やかで香り高いメキシコと、穏やかで甘みのあるブラジルをブレンドし、酸味と苦みのバランスが良いシティローストで仕上げました。

次に季節のブレンド。春夏秋冬、違うお味をお出ししています。春と秋はうららかな気候に合わせて軽めの焙煎のブレンドを、夏と冬はくっきりした苦みでアイスにもカフェオレにもできるフレンチローストをご用意します。季節に合うお味をお楽しみいただきます。

最後の1種類は、季節のブレンドは軽めの春と秋はしっかり苦みのあるエスプレッソブレンドをご用意いたします。ホンジュラスをメインにしてタンザニアとブラジルですっきりと仕上げています。

季節のブレンドが深煎りでご用意する夏と冬は香りのブレンドをハイローストでお届けします。ドミニカとエチオピアの甘みと華やかな香りが効いたブレンドです。

個性豊かな味のバリエーションを、贈り物に是非、ご利用ください。

【ギフト】身体に優しい詰め合わせ

s9

珈琲豆200g(生豆時)を3種類、詰め合わせにしました。(ドリップパックは各16個入りとなります。)

カフェインレス、オーガニックなど、身体を気遣う方に贈りたい詰め合わせです。

カフェインレスは化学薬品を使わず、高濃度の二酸化炭素溶解水に浸してカフェインを除去したコロンビア。コクがなくなりがちなカフェインレスですが、コロンビア独特の苦みを生かしてフルシティローストで焙煎すると、遜色なく飲んでいただくことができます。

ウガンダは火山地帯ブキシュ地方のカリウム豊富な土地で育てられた無農薬栽培の豆。ティピカ種の大粒でふっくらとした見かけ通り、味も深みがあって香り高く、フレンチローストがピッタリです。

メキシコは、日本から有機農法の手法を教えるプロジェクトが慶應義塾大学で立ち上がり、最貧地区のチアパス州で丹精込めて育てた豆です。セスマッチ協同組合から出荷され、同プロジェクトの卒業生が輸入しています。焙煎度合いはシティローストで、まろやかな香りと甘みを強調しています。

贈答品に是非、ご利用ください。

【ギフト】コーヒー100gと手作りブリキ缶の詰め合わせ

s7

ブレンドと手作りブリキ缶の詰め合わせです。

ブリキ缶の中には豆が100g。縁の木ブレンドと、農園指定でCOEで高得点を出したSpecialityCoffeeからお選びいただけます。こじんまりとしたパッケージで、ちょっとしたお土産としてお使いいただけるサイズです。ブリキ缶は浅草橋の老舗、加藤製作所さんから仕入れた、その道一筋の職人技で仕上げた逸品です。

贈答品に是非、ご利用ください。