焙煎処 縁の木


kodawari

吟味した生豆だけを輸入

縁の木のラインナップを見ると、「有名なあの豆がない?」 と思われるかもしれません。縁の木ではアフリカ、中南米、アジアの3つの地域から、ブランドではなく「味」にこだわって生豆を選んでいます。

豆のリストはこちらをご覧ください。


kodawari

あなたのための焙煎

 

豆は焙煎すると日々酸化が進み、風味が 失われていきます。縁の木ではご注文に合わせて500グラムまでの少量でつど焙煎を行います。
お好みの豆をお好みの深さで焙煎します。定期的なご用命 にはオリジナルブレンドの ご相談も申し受けます。

.

kodawari

こだわりの焙煎

 

日本に数台の焙煎機は、釜の 厚みまでこだわったもの。焙煎した少量の豆を焙煎直後から急速に冷却し、香りと旨味をとじこめます。味を狂わせるもとになる欠点豆は焙煎の前後で必ずハンドピックします。

.

coffee4

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

_

3 thoughts on “焙煎処 縁の木

  1. 起業の動機を別サイトで見て刺激になりました。 自分には、自閉症の子供がいて将来何か残したいと考えています。とても、共感出来る取組だと思いました。

    • 大江さま
      ありがとうございます。
      自分の息子が焙煎に適性があるかは分かりませんが、もしも子供の気持ちが焙煎に向かなかったとしても、結果的に一つでも仕事のバラエティが増え、それによって就労できる方が増えればと考えています。働き口が一つ増えれば、子どもの就労先もまた一つ増える、という考えを励みにして頑張っています。
      これからも、よろしくお願いいたします。

  2. Pingback: 武甲山の登山口にオープン!自然の豊かさしか感じない秩父・横瀬のカフェ「ログモグ カフェ&ショップ」 | 「ちちぶる」秩父の観光、グルメ、パワースポットなど情報発信サイト

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です