コーヒー自家焙煎処 縁の木(えんのき)

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今日の縁の木

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開店を控えた3月、有機の豆を何にしようかな、と考えていた時に、焙煎仲間のたまじ珈琲さんからマヤビニックをご紹介いただきました。

慶応義塾大学湘南藤沢キャンパスの山本純一研究室フェアトレードプロジェクト(通称FTP)が支援対象としてきたメキシコ・チアパス州『マヤビニック生産者協同組合』が生産したこの豆は、野趣味あふれる個性を持っています。
実は、マヤビニックを支援、販売促進することを目的に起業された豆の木の杉山さんも同窓、ご紹介いただいたたまじ珈琲の上野さんご夫妻も同窓です。
こんなご縁もあるのだな、と感慨深いです。

これから少しずつ、それぞれの豆や生産者さんの背景を学び、ご紹介していければと思います。
http://www.sfc.keio.ac.jp/alumni_stories/20120625.html

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