コーヒー自家焙煎処 縁の木(えんのき)

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焙煎処 縁の木の こだわり

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吟味した生豆だけを

輸入 縁の木のラインナップを見ると、「有名なあの豆がない?」 と思われるかもしれません。 縁の木ではアフリカ、中南米、アジアの3つの地域から、 ブランドではなく「味」にこだわって生豆を選んでいます。

あなたのための焙煎

豆は焙煎すると日々酸化が進み、風味が 失われていきます。 縁の木ではご注文に合わせて500グラム までの少量でつど焙煎を行います。
お好みの豆をお好みの深さで 焙煎します。定期的なご用命 にはオリジナルブレンドの ご相談も申し受けます。

こだわりの焙煎

日本に数台の焙煎機は、釜の 厚みまでこだわったもの。 焙煎した少量の豆を焙煎直後から 急速に冷却し、香りと旨味を とじこめます。 味を狂わせるもとになる欠点豆は 焙煎の前後で必ずハンドピックします。

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